日本酒用語集
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古酒(こしゅ)①
まえの酒造年度（７月１日～翌年６月30日）以前に作られたお酒。
現在の酒造年度内に出荷する、誕生して1年以内のお酒を「新酒（しんしゅ）」といいます。
この「新酒」以外はすべて「古酒（こしゅ）」である。通常は長期間の貯蔵を経たものをいうが、「古酒」と名乗る年数には規定がありません。
現在の酒造年度内に出荷する、誕生して1年以内のお酒を「新酒（しんしゅ）」といいます。
この「新酒」以外はすべて「古酒（こしゅ）」である。通常は長期間の貯蔵を経たものをいうが、「古酒」と名乗る年数には規定がありません。
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